Mad vs. Sundhed: Godt med grønt

Denne uges fokuspunkt bliver frugt og grøntsager, med særligt fokus på grøntsagerne. Udover at (de fleste synes) frugt og grøntsager smager dejligt, hjælper de også kroppen med at holde sig sund, rask og fuld af energi.

Så hvor meget er det nu, vi skal have af det gode grønne, og hvorfor er det overhovedet nødvendigt at spise det hver dag?

Du har hørt det før - 6 om dagen

Vi skal spise 600g frugt og grøntsager hver dag, hvor minimum halvdelen skal være grøntsager. Selvom frugt jo er sundt, indeholder det også en masse sukker, som vores krop ikke behøver så meget af, derfor er det grøntsagerne, som skal prioriteres. 

Derfor skal du have grøntsager 

Vi ved alle godt, at det er sundt at spise grøntsager, og de fleste af os spiser også grøntsager hver dag. Dog er det kun 10% af os spiser over de anbefalede 300g grøntsager hver dag.

Grøntsager indeholder, ligesom fuldkorn, en masse kostfibre. Derfor vil de holde dig mæt i længere tid, sørge for at dine tarme er sunde, og at dit blodsukker stiger langsommere. De grøntsager som indeholder flest kostfibre er rodfrugter og kål, det er derfor vigtigt at få en masse af dem, da de sænker risikoen for mange livsstilssygdomme. Udover de gode kostfibre indeholder grøntsager også mange vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for hver dag.

Frugt og grøntsager indeholder A-, B-, C, og E-vitaminer. B- og C-vitaminerne er vandopløselige. Det betyder, at kroppen ikke kan gemme på vitaminerne. De overskydende vitaminer bliver simpelthen skyllet ud af kroppen, når vi har fået, det vi skal bruge. Derfor er det vigtigt, at vi spiser frugt og grøntsager hver dag, så kroppen hele tiden har de vitaminer og mineraler, den har brug for for at fungere. Vitaminerne bliver brugt i de fleste af kroppens processer, lige fra immunsystemet til energiproduktionen.
Sådan kan du få flere grøntsager

Næsten alle grøntsager kan spises rå, og de fleste af os spiser også en salat en gang imellem. En nem måde du kan få ekstra grøntsager på, er ved at komme dem i gryderetter. Du kan også nemt få lidt flere grøntsager, ved at pynte dine rugbrødsmadder med f.eks. salat, agurk, tomat, peberfrugt eller rødbede. De bliver både lækre at se på, men kommer også til at mætte mere. Husk, at alt tæller, når det kommer til grøntsags spisningen!
Grøntsager kan bages, koges, dampes, steges – leg lidt med det, og find ud af hvordan du bedst kan lide dine grøntsager.

Har I fokus på sundheden i din virksomhed? 

Hos Firmasundhed Danmark arbejder vi tæt sammen med en kostvejleder, så vi kan styrke dine medarbejderes sundhed på alle parametre.

Kunne du tænke dig at finde ud af, om det er kost, motion, ergonomi eller andre tiltag, der skal sættes fokus på i din virksomhed? Book et uforpligtende møde, hvis vi skal tage en snak om, hvordan du bedst muligt implementerer sundhedstiltag, som passer til din medarbejderstab.


CTA uforpligtende konsulenttime